Brotbackkunst in Feldkirch Traditionelles Handwerk

Feldkirch ist ein Ort, an dem traditionelles Handwerk, hochwertige Zutaten und echte Leidenschaft für gutes Brot aufeinandertreffen. Wir verraten dir welche Betriebe die Brotkultur prägen – jeder auf seine eigene Weise, aber alle mit dem Anspruch, Qualität und Geschmack in den Mittelpunkt zu stellen.


Backsteinstube
Bio-Sauerteig und lange Teigführung.

Die Backsteinstube steht für Brotgenuss, der Zeit und Sorgfalt braucht. Durch die Kombination aus Sauerteig und ausgedehnter Reifezeit entsteht Brot, das besonders gut verdaulich ist und ein intensives Aroma entwickelt. Hier wird Brotbacken als echtes Handwerk verstanden, das Zeit und Hingabe erfordert.

Alle Brote und Pizzateige werden ausschließlich mit Zutaten in Bio-Qualität hergestellt. Die Backsteinstube bezieht ihre Rohstoffe von ausgewählten, zertifizierten Betrieben – möglichst regional und stets unter natürlichen Bedingungen gewachsen.

Jeden Mittwoch von 14 bis 18 Uhr ist der Brotwagen der Backsteinstube bei Feinschmid Delikatessen zu finden.


Copain French Bakery
französische Backkunst am Wochenmarkt.

Baguettes, Croissants, Sandwiches und saisonale Spezialitäten stehen im Mittelpunkt. Copain möchte den ursprünglichen Geschmack traditionell hergestellten Brotes wieder erlebbar machen.

Auch hier spielen lange Gärzeiten, Sauerteig und regionale, saisonale Produkte eine zentrale Rolle. Ziel ist es, Brot zu backen, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch nachhaltig und gesund ist.

Immer dienstags auf dem Feldkircher Wochenmarkt bringt Copain französisches Flair in die Montfortstadt.


Bäckerei Schertler
Tradition trifft neue Ideen

Die Bäckerei Schertler setzt auf Rohstoffe bester Qualität, bevorzugt aus der Region. In der Backstube in Tosters entstehen Brote und Gebäcke, die traditionelle Rezepte mit modernen Ideen verbinden. Chemische Zusatzstoffe kommen nicht in die Tüte – stattdessen wird auf natürliche Zutaten und handwerkliche Verarbeitung gesetzt.

Tosters: Illstraße 3 und Egelseestraße 40
Altenstadt: Naflastraße 7
Gisingen: Noflerstraße 20
Innenstadt: Marktgasse 16
 

Bäckerei Schnell
Handwerk seit Generationen

Bei Schnell stehen Brot, Konditorei und Café-Kultur im Zeichen echter Handarbeit. Mit Leidenschaft und hochwertigen regionalen Zutaten entstehen hier Backwaren, die seit Generationen geschätzt werden. Das Handwerk bleibt dabei stets der Kern des Schaffens.

Altenstadt: Kaiserstraße 10a
Innenstadt: Schmiedgasse 16
 

Bäckerei Steinberg
Natürlich, regional, unverfälscht

Die Bäckerei Steinberg setzt auf echte Handarbeit und regionale Zutaten. Alle Backwaren werden täglich frisch hergestellt – komplett ohne zugekaufte Teiglinge. Durch Langzeitführung und hauseigenen Natursauerteig entsteht ein unverwechselbarer Geschmack. Handgeformte Brote und sorgfältige Verarbeitung sind fester Bestandteil der Backphilosophie.

Tisis: Dorfstrasse 27